De lekkerste gerechten voor een nachonight met vriendinnen

Onlangs had ik een nachonight met mijn zangvriendinnen naar aanleiding van ons weekendje Praag. Het hele weekend toen we met ons koor daar waren hadden we zin in nacho’s. Helaas reden we teleurgesteld weer naar huis op maandag, we konden nergens nacho’s op de kaart vinden. Dus besloten we zelf maar een nachonight te organiseren. De bedoeling was dat iedereen wat zou maken, een beetje net als een tapas avondje. Ik was lichtelijk inspiratieloos dus ik riep de hulp in van foodies netwerk.

In dit artikel vind je allerlei heerlijke recepten die wat mij betreft goed passen bij een nachonight met vrienden, of mexicaanse tapas. Uiteraard zijn de gerechten zo ook lekker hoor, ook als je geen nachonight hebt. Ik begin met enkele gerechten van eigen hand, deze kun je al op de website vinden. Veel van de gerechten heb ik vorig jaar gemaakt als ambassadeur van de texmex keuken, maar passen zeker goed op een nacho/tapasnight. Daarna zal ik de lijst aanvullen met de recepten van mijn foodbloggers netwerk. Neem zeker een kijkje op hun websites, want er zitten een paar fantastische gerechten tussen!

Recepten van Knoeien met Inge:

• Pulled pork taquitos met ananas salsa (dit maakte ik zelf voor de nachonight)
• Burrito salade bowl
• Crispy uienringen met chipotle mayonaise
• Gazpacho & guacamole eieren
• Honing taco kip wraps met zoetzure ui
• Loaded potatoes TexMex style
• Nacho style kikkererwten
• Pulled chicken bitterballen
• Pulled pork nacho’s
• Quesadilla torentjes met garnalen
• Ranch kipspiesjes met chimichurri
• TexMex gehaktballen uit de oven
• TexMex style puntzak friet
• Tortillawraps met krab en mais-aioli

Nacho recepten:

• Kip met nacho’s uit de oven – Debs bakery & kitchen
• Nacho ovenschotel – Eef kookt zo
• Nacho’s met gerookte kip en avocado – Worstenbrood en wijn
• Nacho’s met pulled chicken – Betty’s kitchen
• Nacho’s met vegan kaas en tomatensalsa – Priya loves food
• Nacho’s uit de oven – Little Spoon
• Nacho’s uit ’t hart van Breda – Worstenbrood en wijn
• Pulled pork nacho’s – Worstenbrood en wijn
• Tortilla ovenschotel met pompoen – Anne travel foodie
• Vegetarische nacho con Todo – Anne travel foodie

Soep recepten:

• Bonensoep – My Foodblog
• Mexicaanse kaassoep – Lekker eten met Marlon
• Mexicaanse maissoep – My Foodblog

Sausjes en dipjes:

• Ananassalsa – Pico de Gallo – Safrana Argana
• Cheddarkaas dipsaus – Lekker eten met Marlon
• Jalapenosaus – Culinea
• Mango feta dip – Anniepannie
• Tomatenrelish – Cultfood
• Tomatensalsa – Eef kookt zo

Salades:

• Mexicaanse koude bonen salade – Lekker eten met Marlon
• Mexicaanse Mais salade (Esquites) – Anniepannie
• Mexicaanse salade in eetbare bowl – Anniepannie

Andere tortilla gerechten:

• Maistortilla met bladgroenten – Cultfood
• Mexicaanse tortillataart – Mandy and more
• Quesadilla van Piadina – Culinea
• Tortilla Nacho Bowl – Slowfoody
• Tortilla pulled chicken – Vinnisima
• Vistaco’s met pico de gallo – Slowfoody

Andere gerechten:

• Barbacoa Mexicaans stoofvlees – My Foodblog
• Chili con carne – Lekker eten met Marlon
• Gevulde zoete aardappelbootjes – My Foodblog
• Filorolletjes met pulled pork – Culinea
• Maiskoekjes met cheddarkaas – Lekker eten met Marlon
• Mexicaanse burger – Anniepannie
• Mexicaanse flammkuchen – The Baking Bucketlist
• Mexicaanse gehaktballen met BBQ saus – Lekker eten met Marlon
• Zelfgemaakte taco kruidenmix – Eef kookt zo

Drankjes:

• Cola de Mono – Ongewoon Lekker
• Limoen-munt limonade – Eef kookt zo
• Paloma Cocktail – Vinissima