Witte chocolade cheesecake met frambozen

door Inge

Deze witte chocolade cheesecake met bastogne bodem en frambozen is al jaren een topper hier in huis. En terecht als je het mij vraagt. Hij is niet moeilijk om te maken. Pim heeft hem namelijk ook al een aantal keer gemaakt zonder al teveel hulp van mij, enkel met dit recept. En telkens is hij goed gelukt. En als Pim dat kan, dan kun jij dat ook! Sorry schat, niks ten nadele van jou bakskills hoor.

Ik denk dat wij deze cheesecake wel met elke verjaardag of andere festiviteit op tafel zetten. Ook als zomaar bezoek komt of zelfs zonder bezoek wordt hij regelmatig gemaakt. De witte chocolade in de cheesecake zelf is subtiel, waardoor het wat mij betreft geen super heavy-zwaar op de maag liggende cake is. Echte chocolade fans kunnen een beetje extra chocolade toevoegen zonder problemen. Pim doet dat dus vaak als hij het recept maakt. De combinatie met de frambozengelei en verse frambozen is wat mij betreft echt goud waard. Friszoet met romig, what more could you ask for? De bastogne koekbodem maakt het lekker knapperig.

Ik ben verkocht in elk geval; dit is een blijvertje! Toch op zoek naar een andere cheesecake? Kijk eens naar deze munt-limoen cheesecake. Je kunt natuurlijk ook een baked chocolade cheesecake maken. Ik ben persoonlijk meer fan van no-bake cheesecakes, omdat die toch vaak wat frisser en minder zwaar zijn. Maar dat is een kwestie van smaak natuurlijk. Ben je op zoek naar een vergelijkbare baked cheesecake, kijk dan eens naar dit recept van Rutger Bakt.

*Dit is een update van een recept uit 2016

witte chocolade cheesecake frambozen bastogne
witte chocolade cheesecake frambozen bastogne
witte chocolade cheesecake frambozen bastogne

Witte chocolade cheesecake met frambozen

Deze witte chocolade cheesecake met bastogne bodem en frambozen is al jaren een topper hier in huis. En terecht als… Zoet cheesecake, taart, traktatie, dessert European Print
Porties: 12 personen Voorbereiden: Bereidingstijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Beoordeling: 3.7/5
( 49 stemmen )

Ingrediënten

  • 1 pak bastognekoeken (min 4 koekjes; die mag je zelf opeten)
  • 85 gram roomboter
  • 250 gram mascarpone
  • 200 ml slagroom
  • 250 gram monchou (of andere roomkaas)
  • 200 gram witte chocolade (en iets extra om te versieren)
  • 1-2 el citroensap
  • 100 gram suiker
  • 4-5 blaadjes gelatine
  • 1 bakje diepvriesframbozen
  • 1 bakje verse frambozen

STAPPENPLAN

  1. Bedek de bodem van de springvorm met het bakpapier. Het maakt niet zo heel veel uit hoe groot je springvorm is. ik gebruikte er een van 24cm. Bij een kleinere vorm worden de laagjes wat dikker, maar dit hoeft geen enkel probleem te zijn wat mij betreft.
  2. Verkruimel het pak bastognekoeken tot een fijne kruimel. Ik deed dit door de koekjes in een zipperbag te doen en met de deegroller erop te meppen. Je kunt dit ook in de keukenmachine vermalen.
  3. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur, let op dat de boter niet bruin wordt.
  4. Als de boter gesmolten is giet je dit bij het bastognekruim en roer dit door elkaar.
  5. Doe dit in de springvorm en verspreid gelijkmatig over de bodem. Druk met een lepel goed aan en zet in de koelkast om hard te worden (ongeveer 30 minuten).
  6. Klop in de keukenmachine of met de mixer de slagroom lobbig tot stijf en zet even apart.
  7. Week 3 blaadjes gelatine in een kom met koud water.
  8. Breek de witte chocolade in stukjes en smelt deze au bain marie. Voor extreme witte chocolade liefhebbers: je kunt ook iets meer chocolade nemen; 250 of 300 gram. Dan zal de chocolade smaak wat heftiger zijn. Met de 200 gram in dit recept proef je de chocolade wel, maar lekker subtiel, waardoor de taart wat mij betreft niet te heavy is. Maar indien je toch liever wat meer chocolade proeft, kun je prima iets meer gebruiken.
  9. Verhit het citroensap en smelt hierin de gelatine door deze uit het water te halen en uit te knijpen.
  10. Meng intussen in de keukenmachine de monchou met mascarpone en 50 gram suiker door elkaar. Doe de chocolade en het citroensap hier ook bij en als laatste meng je ook de slagroom er doorheen.
  11. Meng dit goed totdat er een glad mengsel ontstaat. 
  12. Haal de springvorm uit de koeling en giet het mengsel er in. Zet weer terug in de koeling om op te stijven. Dit zal 3u duren ongeveer.
  13. Neem een steelpannetje en doe hier de bevroren frambozen in, met 50 gram suiker en 4 el kraanwater. Breng dit al roerende aan de kook en laat zo'n 5 minuten pruttelen op middelmatig vuur. De bedoeling is dat alle frambozen kapot koken waardoor ze hun sappen afgeven.
  14. Week intussen ook de overgebleven blaadjes gelatine in koud water. Afhankelijk van de hoeveelheid vocht dat je uit de frambozen hebt weten te persen heb je 1 tot 2 blaadjes nodig. Hou rekening met ongeveer 1 blaadje per 85ml.
  15. Zeef de frambozengelei zodat je alleen het vocht overhoudt en de pitjes achterlaat. Voor de liefhebber van de pitjes; je kunt er uiteraard ook voor kiezen om ze erin te laten.
  16. Knijp het water uit de gelatine en doe bij de frambozen, doe er ook nog een scheutje citroensap bij. Roer totdat de gelatine is opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen zodat het niet meer gloeiend heet is en giet het daarna over de cheesecake.
  17. Zet dit nog minstens 1,5u terug in de koeling om goed af te koelen en iets op te stijven.
  18. Snij daarna met een mes langs de rand van de bakvorm om de cheesecake los te halen. Maak dan de rand van de springvorm los en haal hem eraf.
  19. Versier de cheesecake met frambozen en extra snippers witte chocolade door met een dunschiller schaafsels van de chocolade af te snijden.
  20. Smakelijk!
witte chocolade cheesecake frambozen bastogne

Volg je me al op social media?

Facebook / Instagram / Pinterest

Of tag @knoeienmetinge.nl of #knoeienmetinge als je iets van mijn blog maakt.

Misschien vind je dit ook leuk

67 reacties

Wessel 1 september 2016 - 09:45

Laatst heeft iemand op mijn werk deze taart gemaakt. Echt super lekker! Mag van mij vaker worden gebakken 🙂

Reply
Inge 1 september 2016 - 12:52

Goed om te horen!
Misschien kun je zelf eens de keuken induiken? Of je vriendinnetje? Pim heeft deze taart ook al eens helemaal zelf gemaakt en dat was goed gelukt en als zelfs Pim hem kan maken… 😉

Reply
Marèl 22 februari 2018 - 13:48

Hee, heb je recept laatst gebruikt om kleine cheesecake bites te maken in een muffinvorm! Erg goed. Ik ga alleen in het vervolg de gelantine niet oplossen in de witte chocola maar in een combi van een beetje citroensap en water wat ik opwarm en op het eind toevoeg. Mijn beslag was nu namelijk niet helemaal glas.
Bedankt! Groetjes!!

Reply
Inge 22 februari 2018 - 17:05

Hi Marel, wat leuk dat je een reactie achterlaat! Gek hoor, ik heb dit recept inmiddels meermaals gemaakt en altijd een glad beslag gehad. Maar als het voor jou werkt met citroensap en water dan kan dat natuurlijk net zo goed! Thanks voor de tip 🙂

Reply
Hanne 5 maart 2018 - 22:47

Hoeveel gram is een bakje frambozen?

Reply
Inge 9 maart 2018 - 13:03

Hoi! Sorry voor de late reactie. Beetje drukke week gehad.
In dit geval maakt het niet zo heel veel uit hoeveel gram je gebruikt, zowel voor de verse als diepvriesframbozen. Koop gewoon het bakje zoals jou supermarkt dit verkoopt en het komt sowieso goed. Meestal zitten de supermarkt bakjes rond de 250 gram (diepvries) en 150 gram (vers). Maar iets meer of minder maakt niet heel veel uit. Dus als jou supermarkt bakjes van 125 gram vers verkoopt, dan is dat prima gezien dit garnering is bovenop. Meer mag natuurlijk ook altijd.

Reply
Laura 14 april 2018 - 14:00

Mijn rode laagje voor de topping was wat te vloeibaar, dus volgende keer gebruik ik 2 gelatine blaadjes. Misschien had ik een groter vriezerdoosje? Verder was het heel lekker!
Bedankt voor je recept.
Groetjes Laura

Reply
Emmy 26 juni 2018 - 10:33

Hoi, Leuk recept! Ik had nog wel een vraagje: wordt de slagroom opgeklopt?
Groetjes

Reply
Inge 26 juni 2018 - 15:12

Beste Emmy,

Net onder de foto van de koekbodem kun je het volgende lezen: “Klop in de keukenmachine of met de mixer de slagroom lobbig tot stijf en zet even apart.” De slagroom wordt dus inderdaad geklopt 🙂
Succes met het maken! Stuur je een fotootje als ie klaar is?

Groetjes,
Inge

Reply
Kim 10 juli 2018 - 09:43

Oh man, hou op met me! Bastogne, frambozen én witte chocolade.
Gaat het ooit beter worden? Hmmm denk het niet:-)

Reply
Inge 11 juli 2018 - 20:23

haha dat denk ik ook niet 😛 Niet voor niets met stipt het meestbekeken recept op de site!

Reply
Daimy 30 augustus 2018 - 18:45

Voor hoeveel personen is deze taart??

Reply
Inge 30 augustus 2018 - 20:40

Hi Daimy,

Dat ligt er natuurlijk helemaal aan hoe groot je de stukken maakt 🙂
Maar een stukje of 10-12 krijg je er zeker wel uit!
Stuur je een fotootje als je de taart maakt? Zou ik heel erg tof vinden!

Groetjes,
Inge

Reply
Top 8 van de lekkerste en de mooiste chocolade taarten. | ElsaRblog 31 augustus 2018 - 21:00

[…] Witte chocolade cheesecake met Bastogne & frambozen ®Knoeien met Inge.nl: […]

Reply
Eva 4 september 2018 - 10:48

Deze taart gemaakt voor mijn collega’s en wat is hij lekker!! Viel bij iedereen in de smaak. Niet te zwaar, en de combinatie van het zoete en het zure van de framboos werkt heel goed. Voor herhaling vatbaar!

Reply
Inge 4 september 2018 - 11:33

Hi Eva,

Wat leuk om te horen en wat superlief dat je even een berichtje achterlaat!
Stuur je volgende keer ook een fotootje? Zou ik echt heel tof vinden.

Xx Inge

Reply
Mascha 10 oktober 2018 - 22:44

Hoi Inge, wat lijkt me dit een heerlijk recept. Ook goed verteld. Heb alleen een paar vraagjes. Je kunt het ook gewoon met melkchocolade doen toch? Je schrijft 85 gram suiker, maar je gebruikt 100 gram in je uitleg. Hoeveel gebruik je uiteindelijk? Welke gelatineblaadjes gebruik je? Ik ken ze van verschillende grote. Namelijk die van de AH en die uit de professionele keuken en die laatste zijn een stuk groter dus ook zwaarder. Maw hoeveel gram gelatine gebruik je precies? Ik wil dit gaan maken en zou het heel tof vinden als je gaat reageren. Ik ben zelf kok en beloof dat als ik het gemaakt heb ik je een foto zal sturen. Hartelijke groet, Mascha

Reply
Inge 11 oktober 2018 - 08:40

Beste Mascha,

Ik schrijf 100 gram suiker in de ingredientenlijst, maar die verdeel ik later in 2×50 gram. 50 gram voor in het monchou beslag en 50 gram voor in de gelei-laag. Ik denk dat je verkeerd gelezen hebt 🙂
Alle ingredienten die ik gebruik zijn ‘gewoon’ supermarktproducten. De gelatine is dus ook die wat je in de supermarkt kan kopen, die van Dr.Oetker als ik me niet vergis. Dit komt overeen met ongeveer 6,6 gram. Ik durf niet te zeggen hoe die zich verhoudt tot professionele gelatine en of je die dus 1 op 1 kunt vervangen.
Qua melkchocolade zou dat zeker moeten kunnen, al heb ik dat zelf nog niet eerder gedaan. Melkchocolade is wel ietsje minder zoet dan witte dus proef even goed of er nog extra suiker bij zou moeten.
Superleuk als je deze maakt en een foto toestuurt! Daar word ik altijd heel erg blij van 🙂
Succes en veel plezier met bakken!

Reply
Floo 14 oktober 2018 - 18:37

Mijn man is volgende maand jarig en hij is dol op frambozen en witte chocola. Ik denk dat ik hem met dit taartje ga verrassen!

Reply
Inge 16 oktober 2018 - 10:33

Dat zou ik superleuk vinden! Stuur je een fotootje van het resultaat? Alvast gefeliciteerd! Groetjes, Inge

Reply
Ray 21 oktober 2018 - 10:36

Lekker recept. Het oplossen van de gelatine in chocolade geeft inderdaad problemen. Chocolade en water werkt niet samen. Oplossen in een ander zacht bestanddeel is de oplossing

Reply
Inge 23 oktober 2018 - 09:23

Hi Ray,
Ik heb deze cheesecake inmiddels meerdere malen exact op deze manier gemaakt en zelf nog nooit problemen ermee gehad om uiteindelijk een glad resultaat te krijgen. Heb je de gelatine echt goed uitgeknepen ook?
Uiteraard ben je vrij om de gelatine in een ander deel op te lossen, maar ik zou zelf niet goed weten in welk deel gezien gelatine wel hitte nodig heeft.
Groetjes,
Inge

Reply
Nadia 23 december 2018 - 11:12

Moet het echt eerst 3 uur opstijven voordat het frambozen mengsel erop kan?

Reply
Inge 23 december 2018 - 14:57

Hi Nadia, dat is wel het beste. Mocht het echt niet anders kunnen zou ik hem toch wel minstens 1u in de koelkast zetten voordat je het frambozen mengsel erop doet. Superleuk dat je deze taart gaat maken, stuur je een foto van het resultaat? Daar word ik altijd heel vrolijk van! Fijne feestdagen!

Reply
Kaylee 28 december 2018 - 13:00

Welke boter heb je gebruikt?

Reply
Inge 29 december 2018 - 14:06

Hi Kaylee,

Tenzij anders vermeld, gebruik ik altijd roomboter in recepten. Ik heb het voor de zekerheid aangepast in de ingredientenlijst. Bedankt voor de tip!

Groetjes,
Inge

Reply
Kaylee 31 december 2018 - 17:17

Misschien een stomme vraag, maar gebruik je dan gezouten of ongezouten roomboter?
Bedankt en alvast een fijne jaarwisseling!!

Reply
Inge 1 januari 2019 - 14:39

Hi Kaylee,

Ik gebruik altijd ongezouten roomboter. Zelfs als ik gezouten boter nodig heb haha, ik voeg liever zelf de hoeveelheid zout toe die ik wens.

Groetjes, Inge

Reply
Linda Geurtsen 30 december 2018 - 13:49

Heerlijke taart, gemaakt als dessert met kerst met een bolletje frambozenijs.
Viel bij iedereen goed in de smaak.
Bedankt voor het recept, Inge.

Reply
Inge 30 december 2018 - 16:38

Hi Linda,
Wat goed om te horen! Lijkt me heerlijk met frambozenijs erbij! Stuur je de volgende keer een fotootje op? 😉
Daar word ik altijd heel erg blij van!
Groetjes,
Inge

Reply
Richard 10 januari 2019 - 20:39

Hoi, wil deze taart maken dit weekend voor de visite maar vraag me het volgende af. Is er een bepaalde truck of handigheid om het frambozen mengsel op het laatst zo netjes op de taart te krijgen. Ben bang dat het een dripcake wordt. Alvast bedankt voor je reactie

Reply
Inge 11 januari 2019 - 14:25

Hi Richard,
Allereerst is het belangrijk om de cheesecake laag zo strak mogelijk af te strijken, zodat het frambozenmengsel gelijkmatig er overheen komt. Als het goed is, is de springvorm die je gebruikt hoog genoeg om het frambozenmengsel op zijn plek te houden zolang het nog niet opgestijfd is. Mocht je echt twijfelen of het goed komt, kun je altijd wat extra gelatine gebruiken (bijvoorbeeld een half blaadje), zodat je zeker weet dat ie goed opstijft. Maar teveel gelatine is niet zo lekker, dus probeer niet te gek te doen. Wij (ik en mijn vriend) hebben deze taart al meermaals gemaakt en het is nog nooit mislukt, zelfs niet als mijn vriend hem maakte.
Heel veel succes en als je vragen hebt tijdens het bakken kun je het beste via facebook of instagram een berichtje sturen. Ik zou het super leuk vinden als je een foto van het resultaat met me deelt!
Groetjes, Inge

Reply
Hermien 2 februari 2019 - 11:00

Hbe de taart net in de koelkast gezet om op te stijven maar helaas geen glad mengsel. Hopelijk is de smaak wel goed.

Reply
Inge 4 februari 2019 - 16:32

Hi Hermien,
Is je chocolade/kaas mengsel niet helemaal glad? Wellicht heb je niet lang genoeg gemixt?
Pim (mijn partner) heeft hier ook wel eens last van gehad toen hij deze taart maakte en dat kwam daardoor in elk geval.
Groet, Inge

Reply
Esmé 19 mei 2020 - 20:29

Kunnen de bastogne koeken ook vervangen worden door bijvoorbeeld zandkoekjes? Of moet de taart dan wel gebakken worden? Taart ziet er goed uit! Ik ga hem snel maken!

Reply
Inge 20 mei 2020 - 14:49

Ik heb hem zelf nog niet eerder met een andere koekbodem gemaakt maar ik verwacht dat het geen probleem moet zijn om het met andere koekjes te doen. Ik heb wel in een ver verleden ooit eens mariakoekjes gebruikt in een taartje, dat ging ook prima maar misschien is het dan wel lekkerder om wat extra suiker toe te voegen eventueel.
Je kunt een koekjesbodem nog afbakken in de oven maar dit hoeft zeker niet. De koekjes zijn al gaar en de boter stolt weer zodra hij koud wordt, dus ik doe dat nooit.

Succes!

Reply
Viola 3 februari 2019 - 02:06

Heerlijke taart! Groot succes bij ons thuis 🙂
Vraagje, kan je hem invriezen?

Reply
Inge 4 februari 2019 - 16:31

Hi Viola,
Dankjewel voor je berichtje.
Dat is een goede vraag. Ik durf hier niet met 100% zekerheid Ja op te zeggen, want ik heb het zelf nog nooit geprobeerd.
Maar mijn verwachting is dat dit prima kan, ik kan momenteel geen redenen bedenken waarom dit niet kan. Uiteraard is hij in de vriezer niet eindeloos houdbaar, dus ik zou hem niet langer dan een maand in de vriezer bewaren. Haal hem dan ongeveer 3 uur voor serveren weer uit de vriezer.
Groetjes,
Inge

Reply
Viola 13 februari 2019 - 15:49

Hoi Inge,

Ja het ging helemaal goed. Hij smaakte nog heerlijk, de bodem was een beetje chewy geworden maar dat vond ik juist wel lekker 😉
Ik had hem de avond van tevoren eruit gehaald en in de koelkast gezet en in de middag was hij helemaal ontdooid.

Groetjes, Viola

Reply
Ashley 10 februari 2019 - 09:05

Ik heb deze taart laatst gegeten in een restaurant, echt geweldig!!
Ik ben al dagen opzoek naar een goed recept en heb er eindelijk een gevonden. Alleen een vraag over het smelten van de chocolade en de boter kan dit eventueel ook in de magnetron?

Reply
Inge 10 februari 2019 - 11:39

Hi Ashley,

Smelten van chocolade en boter in de magnetron zou gewoon moeten kunnen. Ik heb er zelf helaas geen ervaring mee maar ik zie het vaak op TV. Doe de chocola in een magnetron bestendig bakje en doe hem dan telkens maar 20 seconden in de magnetron, roer door en weer 20 seconden, totdat alles gesmolten is.

Groetjes, Inge

Reply
Marijke 30 april 2019 - 21:24

De chocola met gelatine loste niet op in me kaas slagroommengsel het bleven klonten heb alles weg moeten gooien 🙁 snap t niet

Reply
Inge 7 mei 2019 - 06:00

Hi Marijke, dat is jammer zeg! Ik heb dat zelf nog niet eerder gehad, soms moet je inderdaad wel wat langer doormixen voordat alles goed oplost. Volgende keer wellicht nog ietsje verwarmen voordat je de chocolade bij het slagroommengsel doet? Ik durf niet met zekerheid te zeggen dat dat het oplost maar zo zou ik het proberen. Groetjes, Inge

Reply
Boris 20 december 2019 - 13:39

Daar heb ik een goede tip voor:
Niet het volledige chocolade-gelatinemengsel bij het beslag gieten! Dat gaf bij mij ook onmiddellijk klonters die niet opgelost raakten.
Wat ik doe: een lepel van het kaasbeslag bij het chocolademengsel doen, stevig mengen met de klopper. Als dat lukt nog een lepel erbij mengen.
Na enkele lepels is het gelatinebeslag wat vloeibaarder geworden, en kan alles gemakkelijk gemengd worden.
Maar wat een toprecept anders. Heel veel succes elke keer.

Reply
Inge 26 december 2019 - 20:28

Hi Boris,

Dankje voor de tip.
Dit recept staat op mijn lijstje om volgende week nog eens opnieuw te maken dus ik ga dan op zoek naar de beste manier om de gelatine door de taart te mixen, maar dit soort tips zijn al heel behulpzaam!
Bedankt voor je leuke reactie,

Groetjes,
Inge

Reply
Lukke 5 mei 2019 - 11:51

Bij ons is het ook een topper geworden ik ga hem nu voor de 4e keer maken 😉

Reply
Inge 7 mei 2019 - 05:54

Hi Lukke, te gek! Dat vind ik tof om te horen! Stuur je de volgende keer een fotootje van het resultaat? Groetjes, Inge

Reply
Floor 20 mei 2019 - 16:37

Heb maarliefst drie bakken gemaakt op mijn werk, iedereen was er helemaal dol op. Dankjewel!

Reply
Inge 20 mei 2019 - 18:24

Hi Floor,

Wow die collega’s boffen maar! Stuur je volgende keer een fotootje van het resultaat? Dat zou ik super vinden!

Groetjes,
Inge

Reply
Lenneke 26 mei 2019 - 19:30

Vandaag deze taart gemaakt te ere van ons 5-jarig huwelijk en wat was hij lekker! De hele familie heeft er van genoten. Bedankt voor het recept! Krijg geen fotootje toegevoegd helaas…..

Reply
Inge 27 mei 2019 - 08:56

Hi Lenneke,

Ik heb je foto via mail ontvangen. Super!
Nogmaals gefeliciteerd met jullie 5-jarig Huwelijk en bedankt dat je een berichtje achterlaat!
Groetjes,
Inge

Reply
Marieke 18 december 2019 - 15:06

Kan het ook allemaal met een mixer gedaan worden? Ik heb geen keukenmachine..

Reply
Inge 19 december 2019 - 11:34

Hi Marieke,

Jazeker, het kan ook met een handmixer. Dat maakt geen verschil voor het resultaat.
Succes!

Groet,
Inge

Reply
Isa 19 december 2019 - 13:22

Hoi Inge,
Deze taart kan ik anderhalve dag voor het uitserveren maken?
M.a.w. dat gaat niet te veel ten koste van de smaak of de krokantheid van de bodem?
De garnering doe ik dan uiteraard op moment van uitserveren.
Groetjes

Reply
Inge 19 december 2019 - 20:32

Hi Isa,

Deze taart heeft het hier nooit langer dan 1 dag uitgehouden zonder opgegeten te worden, dus 100% zeker weten doe ik het niet. Maar ik denk dat dat zeker moet goedkomen. Lekker zal ie sowieso zijn!
Succes!

Inge

Reply
Isa 28 december 2019 - 12:39

Dank je voor je reactie! Kan er ipv gewone suiker ook witte basterd suiker gebruikt worden? Verandert dat iets de smaak en/of de structuur van de taart?

Reply
Inge 30 december 2019 - 14:33

Hi Isa,

Ik heb het zelf nog nooit gedaan maar ik denk dat je prima witte basterdsuiker kunt gebruiken. Witte basterdsuiker is eigenlijk een mengsel van kristalsuiker met glucose en fructose en zorgt er in gebak voor dat het smeuiiger blijft. Gezien het hier om een no-bake cheesecake gaat zal dat geen verschil in smeuiigheid maken. In dit recept is het gebruik van suiker dus echt voor de zoetigheid alleen en dat kan in principe met elk soort suiker. Zorg er wel voor dat je lang genoeg klopt zodat de suiker goed opgenomen wordt. Indien beschikbaar, gebruik dan altijd een ‘fijne’ variant, zoals fijne kristalsuiker.

Groet,
Inge

Reply
Isa 5 januari 2020 - 18:20

Dankjewel voor je reactie. Ik heb toch maar gewone suiker gehaald voor deze taart. Resultaat was heerlijk! Helaas heb ik geen foto van de taart gemaakt. Groetjes, Isa

Inge 6 januari 2020 - 18:00

Hi Isa,

Dat is leuk om te horen! Dankje voor je berichtje.

Inge

Lilian 25 december 2019 - 11:45

Bedankt voor het heerlijke recept. N.a.v. sommige reacties m.bt. het lastige verwerken van de chocolade heb ik de gelatine opgelost in het citroensap. De chocolade in een gelijkmatig stroompje toegevoegd tijdens het mixen. Resultaat was een mooie gladde vulling. Gedecoreerd met frambozen en bosbessen. Dit wordt een blijvertje

Reply
Inge 26 december 2019 - 20:26

HI Lilian,

Dat is een goede tip. Zo heb ik het zelf nog nooit geprobeerd maar zo zou het inderdaad ook moeten kunnen. Als de gelatine maar oplost.
Dankjewel voor je berichtje.

Inge

Reply
Axl 23 april 2020 - 21:31

Ziet er heerlijk uit. Ik zie het al helemaal voor me om deze in het zonnetje lekker weg te eten.

Reply
Inge 28 april 2020 - 16:06

Hi Axl, Deze is ook zeker heerlijk, met of zonder zon 🙂
Leuk dat je een berichtje achterlaat.
Groetjes, Inge

Reply
Maybelline 20 mei 2020 - 11:37

Gisteren deze taart met m’n zoon gemaakt. Vandaag lekker van gesmuld!

Reply
Inge 20 mei 2020 - 14:50

Hi,

Leuk om te horen 🙂
Leuk dat je een reactie plaatst

Reply
Kirsten 4 juni 2020 - 14:47

Deze taart gemaakt voor de verjaardag van m’n zus. Ze vonden hem zalig! M’n zus heeft zelfs 2 stukken gegeten😅 Het bezoek had wel 1 minpunt: de taart mocht wel 2x zo hoog zijn zodat ze nog meer hadden😬 Heb de gelatine opgelost in het citroensap, dat werkte prima. Eerst de citroensap met de gelatine door het beslag gemengd en daarna de gesmolten chocolade erdoorheen gemixt. De chocolade smelten was een crime. Au bain marie werkte niet met deze chocolade dus uiteindelijk in een pannetje met een dikke bodem op het vuur gezet en geroerd met een houten pollepel. Dit ging wel goed. Al met al een succes en voor herhaling vatbaar👍

Reply
Inge 5 juni 2020 - 14:40

Hi Kirsten,

Wat leuk dat de taart goed bevallen is bij de familie.
Witte chocolade au bain marie smelten lukt bij mij eigenlijk wel altijd, maar zou wellicht per merk kunnen verschillen. Hoe jij het hebt opgelost kan ook absoluut, je loopt alleen wat meer gevaar dat je chocolade aanbrandt maar zo te horen heb je daar goed op gelet. Chocolade kun je ook altijd in de magnetron smelten trouwens, door telkens maar heel kort (max 20sec per keer) aan te zetten en door te roeren, totdat het helemaal goed gesmolten is.

Groetjes,
Inge

Reply

Plaats een reactie