Crispy uienringen uit de oven met chipotle-mayonaise

Als je me volgt op facebook of instagram wist je al dat ik weer uitgedaagd was voor een nieuwe bloginsiders challenge. De challenge werd deze keer gezet door Francesca Kookt en Santa Maria. Ik kreeg een hele doos vol producten van Santa Maria en kreeg de opdrachten hier verrassende TexMex gerechten mee te bedenken. TexMex is de Texaans-Mexicaanse keuken, welke veel overeenkomsten heeft met de Mexicaanse keuken, maar er zitten toch een paar nuance verschillen in. Mijn creatief brein heeft overuren gedraaid de afgelopen dagen, zoveel ideetjes had ik voor deze challenge. Ik wilde namelijk ECHT verrassen en laten zien hoe creatief je kan zijn met kant- en klare producten zoals deze. Bij dit recept bijvoorbeeld is het natuurlijk voor de hand liggend om de crispy chicken mix van Santa Maria te gebruiken om krokante kip te maken en in een wrap te serveren, maar je kunt het ook op hele andere manieren gebruiken. Zoals voor het maken van deze supercrispy uienringen. Geserveerd met de chipotlemayonaise is het een heerlijke snack, voor- of tussengerecht en een goed begin van mijn challenge. Wil je weten wat ik nog meer maakte voor deze challenge? Stay tuned, want de komende dagen post ik nog meer online!

Bereidingstijd: ~15min (exclusief ~20min oventijd)         Moeilijkheid (1 t/m 5): *

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 1 grote witte ui
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 zakje Santa Maria Crispy Chicken (dit kun je evt ook vervangen door paneermeel of panko kruimels)
  • bakspray
  • 1 el mayonaise
  • 2 el griekse yoghurt
  • 1 el limoensap
  • 1 tl chipotlepoeder

Stappenplan:

Verwarm de oven op 180°C.

Meng de mayonaise met de griekse yoghurt, limoensap en chipotlepoeder en laat dit 10 min staan zodat de smaak er wat meer intrekt. Proef of de mayo lekker is en voeg eventueel wat meer van het een of ander erbij.

Schil de ui en snij in ringen van ongeveer 1cm dikte. Haal de ringen uit elkaar zodat je losse ringen krijgt.

Doe de ringen één voor één door het ei en vervolgens de kruimels.

Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Spray er heel lichtjes de bakspray overheen en bak in ongeveer 15-20min gaar en krokant.

Serveer de uienringen met de chipotlemayo.

Smakelijk!

Pulled pork nacho’s met guacamole & tomatensalsa

Nacho’s & pulled pork, need I say more? Nacho’s worden traditioneel natuurlijk met gekruid gehakt gemaakt, of zelfs zonder vlees, en dat is ook heel lekker. Maar ik koos er vandaag toch voor om deze lekkernij eens te combineren met het goddelijkste vlees sinds het populair worden van de foodtrucks: pulled pork. Pulled pork is natuurlijk het allerlekkerst als je het zelf maakt, maar helaas hebben we daar niet altijd tijd voor, zeker niet op een dag als vandaag (woensdag). Ik koos zelf dus stiekem voor kant en klare pulled pork uit de supermarkt. Deze hoeft nog maar 25min in de oven en klaar is kees. Vrijwel net zo mals, maar absoluut niet net zo lekker van smaak. Maar met genoeg saus en ander lekkers valt dat nog te overzien. Heb je dus tijd, maak dat de pulled pork zeker zelf!

Nacho’s zijn natuurlijk niet het allergezondste avondeten, maar je kunt er net zo veel groentes indoen als je zelf lekker vindt. En natuurlijk ook net zoveel tortillachips als je zelf wilt. Neem dus een klein zakje als je iets wilt minderen met de koolhydraten, want ook zonder tortillachips is de rest van de schotel echt heerlijk. Zeker geserveerd met verse, zelfgemaakte guacamole & tomatensalsa, het water begint me weer in de mond te lopen nu ik erover schrijf. Deze schotel kan natuurlijk ook geserveerd worden als voorgerecht in een kleinere portie of als snack bij de filmavond of game-night.

Bereidingstijd: ~40min (+15min oventijd)         Moeilijkheid (1 t/m 5): *

Ingredienten:

  • 1 zak tortillachips naturel
  • pulled pork (home made of kant en klaar)
  • barbecuesaus naar keuze (ik koos voor Remia Black Jack smokey bbq)
  • 1 of 2 rode paprika’s
  • 1 blikje mais
  • 1 witte ui
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 avocado
  • 1 tl sambal
  • 1 el limoensap
  • klein bakje creme fraiche
  • peper en zout
  • strooikaas
  • bosui
  • verse bieslook
  • 1 el olie

Stappenplan:

Bereid de pulled pork zoals in het recept of op de verpakking. Trek de pulled pork met een vork uit elkaar en roer er 4 el barbecuesaus doorheen (iets meer of minder kan ook, dat is natuurlijk afhankelijk van hoeveel pulled pork je hebt).

Verwarm de oven voor op 175°C.

Snij de ui en paprika in blokjes. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui en paprika aan. Doe ook de mais erbij. Voeg 3 el barbecuesaus toe en roer door elkaar.

Doe de tortillachips onderin een ovenschaal. Verdeel de pulled pork en de groentemix eroverheen en bestrooi met strooikaas.

Doe dit ongeveer 10-15min in de oven of totdat de kaas mooi goudbruin & gesmolten is.

Snij de tomaten in 4 stukken en snij het middelste, sappigste gedeelte weg. Snij wat overblijft in kleine blokjes.

Snij de rode ui in fijne blokjes en doe de helft hiervan bij de tomatenblokjes. Snipper verse bieslook en doe dit ook bij de tomatenblokjes. Breng op smaak met peper & zout en je hebt je snelle tomatensalsa gemaakt.

Halveer de avocado en haal de pit eruit. Haal ook de schil eraf en pureer het vruchtvlees met een vork tot een prakje. Tip: mocht jou avocado nou nog net niet rijp genoeg zijn, kun je de avocado losjes in aluminiumfolie inpakken en 10min op 100°C in de oven doen.

Doe de rest van de rode ui bij de avocado, als ook de limoensap & sambal en breng op smaak met peper en zout. Optioneel kun je ook een geperst teentje knoflook bij de avocadomix doen.

De creme fraiche houdt je lekker simpel zoals ie is en kun je gewoon rechtstreeks in een mooi kommetje doen.

Serveer de nacho’s met de tomatensalsa, guacamole & creme fraiche.

Smakelijk!

Supersnelle nutella-banaan-kokos swirls

Een allersimpelst en snelst receptje voor als je snel even iets lekkers op tafel wilt toveren. Absoluut kids-proof en ook leuk om samen met je kids te maken. Kant en klaar croissant deeg, nutella, banaan en kokos.. that’s all. Natuurlijk kun je ook andere vullingen gebruiken. Bijvoorbeeld witte chocolade met frambozen, of fijngehakte nootjes in plaats van kokos. Ze zijn het beste gelijk te eten, dus ik zou ze niet al een dag vantevoren maken.

Bereidingstijd: ~10min (+12min oventijd)       Moeilijkheid (1 t/m 5): **

Ingredienten voor 9 swirls:

  • 1 blikje croissant-deeg (250 gram; in het koelvak)
  • 1 banaan
  • 100 gram nutella
  • 15 gram kokosrasp

Stappenplan:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Open het blik croissantdeeg en rol het uit. Waarschijnlijk heeft het deeg al stippenlijntjes om hem in schuine stukken te snijden, deze kun je negeren. Snij het deeg wel in 3 rechthoekige stukken, ook daar zijn waarschijnlijk al stippenlijntjes voor aangegeven.

Smeer elk stuk ruim in met nutella. Dit hoeft niet heel netjes en mag best wat over de randjes zitten.

Snij de banaan in dunne schijfjes en leg op elk stuk deeg 3 rijen bananenschijfjes. Bestrooi met kokosrasp.

Rol elk stuk deeg op en druk lichtjes aan. Snij het deeg in 3 stukken, zodat in elk stuk een rij banaan zit. Zo krijg je in totaal 9 rolletjes.

Leg elk rolletje op de kopse kant op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi eventueel nog wat extra kokos bovenop de rolletjes.

Bak dit af in de oven voor ongeveer 12min, of totdat de rolletjes goudbruin zijn.

Haal ze uit de oven en bestrooi eventueel nog met extra kokos. Laat ze iets afkoelen voor je ze serveert.

Smakelijk!

Nonnevotten

De meeste Limburgers en Brabanders onder ons zijn er al weken mee bezig; Carnaval! Of; Vasteloavend, voor de Limburgers onder ons. Volgend weekend is het dan zover en kunnen alle gekke pakjes, schmink & dansjes weer uit de kast getrokken worden voor het spektakel van het jaar. 3 dagen lang mag je zo gek doen als je wilt zonder dat iemand vreemd opkijkt, ik hou ervan!

Net zoals oliebollen bij oud & nieuw horen, gaat carnaval gepaard met nonnevotten; knopen gefrituurd deeg door kaneelsuiker gerold. Het perfecte ontbijt voor de carnavalskater, maar ook zonder kater niet te weerstaan! Zeker in de aanloop naar de vastenperiode, die traditioneel volgt de 40 dagen na carnaval, mag je nog even een paar dagen helemaal losgaan op deze lekkernij. Ik maakte ze voor het eerst zelf, omdat ik momenteel niet meer in Limburg woon en ze niet in Eindhoven te krijgen zijn (of ik heb ze nog niet ontdekt, dat kan ook!). En dat ging verrassend goed! Niet een exacte kopie van wat je bij de Limburgse bakker geserveerd krijgt, maar wel net zo lekker wat mij betreft.

Mocht je je nou afvragen waarom ze nonnevotten heten; dat is helaas niet geheel duidelijk. Er zijn verscheidene verklaringen in de omloop. Nonnevot is in elk geval Limburgs voor ‘kont van een non’. Waar de naam verder exact vandaan komt, doet er wat mij betreft niet toe. Want ze zijn hoe dan ook verrukkelijk en ik kan niet wachten om ze volgend weekend weer te eten!

Ingredienten voor ~15 nonnevotten:

  • 500 gr patentbloem
  • 2 zakjes droge gist
  • 7,5 gr zout
  • 50 gr witte basterdsuiker
  • 125 gr boter
  • 1 dl eieren
  • 2 dl melk
  • Kaneelpoeder en fijne kristalsuiker om te bestrooien

Andere benodigdheden:

  • frietpan of pan met frituurolie (in dat geval is een temperatuurmeter ook handig)
  • optioneel: keukenmachine met deeghaken

Stappenplan:

Verwarm de melk heel kort zodat hij lauwwarm is, ongeveer net zo warm als je hand. Doe de gist erbij en roer kort door elkaar. Als het goed is zal de gist na een minuut of 8-10 actief worden, dit zie je doordat er langzaam bubbels ontstaan.

Doe het meel in een kom en maak in het midden een kuiltje. Giet hier de melk bij en roer dit kort door elkaar.

Smelt de boter en giet ook dit bij het meel, evenals de suiker, eieren, zout en de melk. Meng dit tot een glad deeg met de keukenmachine. Met de hand kan natuurlijk ook, kost alleen wat meer moeite. Mocht je deeg te nat zijn, kun je er wat extra bloem aan toevoegen. Is het te stug, voeg dan nog een scheutje melk of water bij.

Doe het deeg in een schone kom en dek af met een doek. Laat dit minstens 1u rijzen op een warme plek in huis (niet op de tocht), zodat het deeg kan verdubbelen in volume.

Bestrooi je aanrecht met een beetje bloem. Snij het deeg in 4 stukken en rol deze stukken 1 voor 1 uit tot een rol van ongeveer 1-1,5 cm dikte. Snij in stukken van ongeveer 30cm en leg voorzichtig een knoop in de repen. Druk de knoop lichtjes aan en laat ze nog 15min rusten op een bord.

Verhit intussen een frietpan of pan met frituurvet tot 175°C. Zet ook een bord klaar met daarin kristalsuiker gemengd met kaneelpoeder. Hoeveel kaneel je erbij doet, dat is naar smaak. Ik gebruikte ongeveer 2 tl kaneelpoeder op 4 el suiker.

Doe de nonnevotten voorzichtig in het vet, niet teveel tegelijk. Bak ze aan beide kanten goudbruin, dit duurt ongeveer 2-3min per kant.

Haal ze uit het vet en rol ze door de kaneelsuiker. Leg dan op een bord om verder af te koelen.

Je kunt ze het beste vers eten, of in een afgesloten doos 1 dag bewaren. Daarna zijn ze wat mij betreft niet zo lekker meer omdat ze dan langzaam harder worden.

Smakelijk!

Macarons met karamel en zeezout

Macarons bestaan al veel langer dan je zou denken, want eigenlijk zijn ze pas sinds enkele jaren echt populair, maar ze bestaan al sinds de 16e eeuw! En lekker dat ze zijn! Twee krokante amandelschuimpjes die van binnen een beetje smeuiig zijn, samengevoegd met een laagje ertussen. Dat laagje ertussen kan vanalles zijn, ganache bijvoorbeeld, of botercreme. Ik koos ervoor om dat laagje te vullen met karamel en zeezout, waardoor het zoete een licht zoute tegenhanger krijgt.

Macarons zijn niet makkelijk om te maken. Als je niet heel nauwkeurig het recept volgt zullen ze gegarandeerd falen. Dit was mijn eerste poging tot macarons maken, en ik moet bekennen dat ik niet ontevreden ben over het resultaat. Enkele schoonheidsfoutjes hier en daar, maar het eindresultaat kwam wat mij betreft erg dicht in de buurt van de echte macaron die je overal op internet ziet. Door de schoonheidsfoutjes wil ik binnenkort nog een tweede poging wagen, maar ik ben wel tevreden genoeg om dit recept al met jullie te delen.

Bereidingstijd: ~40min (+30min rusttijd, 20min baktijd + 3,5u kooktijd)          Moeilijkheid (1 t/m 5): *****

Ingredienten voor ongeveer 30 macarons:

  • 300 gram amandelmeel
  • 200 gram poedersuiker
  • 2x 110 gram eiwit
  • 300 gram kristalsuiker
  • 75 gram water
  • 1 blik gecondenseerde melk
  • zeezout
  • optioneel: poederkleurstof

Extra benodigdheden:

  • keukenmachine of mixer
  • spuitzak
  • suikerthermometer
  • huishoudfolie
  • bakpapier

IMG_5258 (2)

Stappenplan:

Vul een pan met water en breng dit aan de kook. Zet het blik gecondenseerde melk erin en zorg dat hij geheel onder water staat. Laat dit geheel 3,5u koken. Zorg dat het blik ten alle tijden onder water staat.

Zeef het amandelmeel en de poedersuiker samen in een kom. Voeg hier 1x 110 gram eiwit bij en roer door elkaar tot een egaal geheel (het zal een licht korrelige textuur houden, dit is niet erg). Mocht je kleurstof willen gebruiken, voeg je dit nu toe aan dit mengsel. Ik heb een heel klein beetje lavendelkleurige poeder toegevoegd.

IMG_5219 (2)

Doe in een vetvrije kom de rest van de eiwitten voor later gebruik.

Meng de suiker en water in een steelpannetje en zet dit op middelhoog vuur. Verhit dit mengsel tot een temperatuur van ongeveer 120°C. Houdt het pannetje af en toe in beweging maar roer niet met een lepel erdoor. Zodra de temperatuur van ongeveer 100°C is bereikt kun je ook al de keukenmachine aanzetten om de eiwitten op te kloppen.

Zodra het suikerwater de juiste temperatuur heeft giet je dit in een heel langzaam en dun straaltje bij de eiwitten in de keukenmachine, terwijl de keukenmachine verder klopt. Indien je geen keukenmachine hebt maar een handmixer is wellicht een tweede paar handen makkelijker om dit voor elkaar te krijgen.

Klop de eiwitten door totdat ze stijf zijn en een stuk afgekoeld zijn. Je kunt dit testen door de kom op de kop te houden. Als het eiwit in de kom blijft zitten dan is het stijf, als het eruit dreigt te vallen moet je nog even doorkloppen.

Voeg 1/3e van het eiwit aan het amandelmengsel toe en roer door elkaar met een spatel totdat er een egaal geheel ontstaat.

Schep dan de rest van het eiwit erbij en spatel dit langzaam door elkaar. Doe dit voorzichtig, totdat het een egaal en lobbig geheel is. Dek dit mengsel luchtdicht af met wat huishoudfolie en laat het 15min rusten. Ik merkte bij mezelf dat het mengsel daar net wat gladder door werd waardoor het beter te spuiten was.

Doe het mengsel in een spuitzak met grote ronde opening. Leg een bakplaat met bakpapier klaar. Optioneel kun je een beetje van het mengsel tussen de bakplaat en de hoekjes van het bakpapier doen zodat het aan elkaar plakt en het bakpapier niet meer schuift. Spuit rondjes op het bakpapier, probeer zo min mogelijk ‘piekjes’ te vormen bij het weghalen van je spuitzak. Indien dit wel te erg is, kun je dit later voorzichtig met een lepel nog gladstrijken. Zorg dat de rondjes een paar mm van elkaar verwijderd zijn, want ze zullen nog ietsje uitlopen. Ik had ze stiekem op enkele plekken iets te dicht op elkaar gedaan.

IMG_5221 (2)

Laat dit geheel minstens 30min rusten. Dat zorgt ervoor dat er een dun laagje over de macarons vormt waardoor je later het voetje zal krijgen.

Verwarm intussen de oven voor op 125°C.

Bak de macarons in het midden van de oven 10 min. Doe de deur van de oven dan 5 seconden open en bak ze weer 5 min. Doe de deur van de oven weer 5 sec open en bak ze nogmaals 5 min. Je hebt ze dan in totaal 20min gebakken.

Haal ze uit de oven en laat ze goed afkoelen.

Verdeel een lepel van de caramel over een macaron-helft, doe er een klein beetje zeezout op en druk er een andere macaron tegenaan. Herhaal dit totdat al je macaron-helften op zijn.

Smakelijk!

IMG_5245 (2)

Oliebollen met appel, rozijnen en venkelzaad

Het is alweer bijna 2017 en uiteraard kon ik de jaarwisseling niet voorbij laten gaan zonder de oer-Hollandse traditie die daarbij hoort; oliebollen. Je kunt ze natuurlijk op dit moment van het jaar op zowat elke markt krijgen, maar het is net zo leuk en lekker om ze zelf te maken. En ook qua moeilijkheid valt dat reuze mee. Gek genoeg kan ik me niet herinneren echt te zijn opgegroeid met oliebollen, maar gelukkig ben ik inmiddels oud en verstandig genoeg om deze traditie niet aan mijn neus voorbij te laten gaan.

Ik koos voor een variant met rozijnen, appel en venkelzaad. Ik ben vrij voorzichtig geweest met de venkelzaad omdat ik bang was dat hij zou overheersen en dat deed ie in deze hoeveelheid gelukkig niet wat mij betreft. Toch proefde je hem wel degelijk, want ik had er ook eentje gemaakt zonder en die vond ik echt wel anders smaken. Natuurlijk kun je al die gekkigheid ook weglaten en voor puur natuur gaan, of je kunt andere ingredienten gebruiken zoals banaan, cranberries of dadels. Hoe vind jij ze het lekkerst?

Bereidingstijd: ~ 40min (+60min rijstijd)       Moeilijkheid (1 t/m 5): ***

Ingrediënten voor ongeveer 20 stuks:

  • 500 ml lauwe melk
  • 10 gram droge gist
  • 2 el suiker
  • 500 gr bloem
  • 1 ei
  • Snuf zout
  • 2 appels
  • 100 gram rozijnen
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl venkelzaadpoeder
  • zonnebloemolie om in te bakken
  • poedersuiker

Extra benodigdheden:

  • mixer
  • frituurpan of pan met dikke bodem
  • keukenpapier
  • schone theedoek

Stappenplan:

Doe de rozijnen in een kommetje en bedek met lauwwarm water, laat ze minstens 10min wellen of totdat je ze nodig hebt later in het proces.

Zeef de bloem boven een grote kom zodat er geen klodders meer in zitten. Doe ook een snuf zout erbij.

Verwarm de melk met de suiker kort zodat hij lauwwarm is. Let op: de melk moet niet te warm zijn want dan werkt de gist weer niet, dus lauwwarm is echt noodzakelijk! Je moet er makkelijk je vinger in kunnen stoppen zonder dat je jezelf verbrand.

Doe de gist bij de melk en roer even door. Laat dit een paar minuten staan totdat er langzaam bubbels beginnen te vormen. Dat betekent dat de gist zijn werk aan het doen is.

Doe het ei en de melk bij de bloem en mix door elkaar tot een geheel.

Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij in kleine blokjes en doe bij de mix.

Haal de rozijnen uit het water, laat kort uitlekken en doe ook dit bij de mix, samen met de kaneel en venkelzaadpoeder. Roer goed door elkaar.

Maak de theedoek vochtig en bedek de kom hiermee. Laat dit nu ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek (gewoon in de keuken is voldoende, maar niet in de koelkast of buiten).

Na een uur zul je zien dat het volume van de mix bijna verdubbeld is. Verhit nu de olie tot 180°C, dit kan in de frituur of in een pan met dikke bodem. In het laatste geval heb je wel een temperatuurmeter nodig.

Schep met 2 lepels of een ijsschep een bolletje van de mix en laat dit voorzichtig in de hete olie vallen. Dit gaat het makkelijkst als de lepels nat zijn. Maak ze telkens opnieuw nat bij een nieuwe bol. Eenmaal in de olie zullen ze nog iets groter worden dus neem niet teveel mix, anders krijg je oliebollen nog groter dan tennisballen.

Bak de oliebollen ongeveer 5 minuten, draai ze halverwege een keer om. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn van buiten, maar ze moeten van binnen natuurlijk ook gaar zijn. Dat is nog een reden om ze niet al te groot te maken, anders is wellicht je buitenkant gaar maar je binnenkant nog niet.

Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met poedersuiker.

Smakelijk!

img_5093-1

Camembert uit de oven

Perfect voor kerstavond, een borrel of gewoon als makkelijke maaltijd. Deze camembert uit de oven is eigenlijk een mini kaasfondue. De binnenkant van de kaas smelt in de oven, terwijl de buitenkant redelijk hard blijft. Daardoor kun je lekker dippen met stokbrood of groentes. Wij eten het graag als zaterdagavond-eten, lui op de bank voor de TV, geserveerd met wat stokbrood en andere tapas hapjes zoals gevulde pepers en plakjes worst. Zeker de rozemarijn erin geeft een heerlijk verrassend effect, dat de smaak van de kaas perfect ondersteunt. Afhankelijk van hoe je het serveert (als hoofdmaaltijd of bijgerecht) kun je uitgaan van 1 kaasje voor 2-4 personen. Simpel, maar doeltreffend!

Bereidingstijd: ~ 5min (+20min oventijd)       Moeilijkheid (1 t/m 5): *

Ingredienten:

  • 1 camembert in houten doosje (let op: kies liever niet voor het goedkoopste merk, deze smelt minder goed)
  • 1 teen knoflook
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 1 el honing

img_4977-4

Stappenplan:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Haal de camembert uit het doosje en uit de plastic verpakking. Snij met een mes horizontale en verticale inkepingen in de bovenkant, zodat je een ruitjespatroon krijgt.

Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Haal de blaadjes rozemarijn van de tak af en hak deze grof.

Stop de knoflookplakjes en rozemarijn in de inkepingen van de camembert, verdeel het gelijkmatig over de bovenkant.

Stop de camembert terug in het houten doosje, eventueel met een stukje bakpapier ertussen. De deksel hoef je niet te gebruiken.

Druppel er wat honing overheen (hoeveelheid naar smaak, je kunt altijd later nog extra toevoegen) en zet de camambert 15-20min in de oven.

Serveer met geroosterd brood of licht gekookte groentes zoals broccoli of bloemkool en je hebt je eigen mini-kaasfondue.

Smakelijk!

img_4970-1

Arretjescake – de kersteditie

Totdat ik ging studeren en vriendin Manon het mij voorschotelde op haar verjaardag, had ik er nog nooit van gehoord. Arretjescake, een oerHollandse cake die blijkbaar iedereen hoort te kennen. Blijkbaar had ik dus onder een steen geleefd. Inmiddels heb ik hem vaker gegeten en heb ik ook de achtergrond gelezen van deze cake. Hij is vernoemd naar het stripfiguur Arretje Nof, dat op zijn beurt weer diende als reclamefiguur voor de Nederlandse Oliefabrieken Calve-Delft. Een van de recepten uitgebracht door de NOF, ter promotie, was Arretjes cake. De cake kan in 2 varianten gemaakt worden, met en zonder ei. Ik koos vandaag voor de variant met ei. Mocht je toch liever geen ei gebruiken (de cake gaat niet in de oven dus in principe eet je rauw ei), kijk dan hier voor een voorbeeldrecept zonder ei.

Omdat ik natuurlijk een foodie ben, en niet altijd zomaar andermans recepten helemaal wil overnemen, moest ik er toch een eigen draai aan geven. Ik heb gekozen voor een kerstvariant, mede doordat de naam ‘Arretjescake’ mij altijd aan een arreslee doet denken voordat ik de afkomst wist, en die associeer ik dan weer met kerst. Wat ik nog meer met kerst associeer, zijn musketkransjes en cranberries. Hoewel beiden altijd lekker zijn en niet alleen met kerst, liggen ze voornamelijk in de decembermaanden volop in de supermarktschappen. Ik koos voor musketkransen zonder vulling, maar uiteraard kun je ook zeker die met vulling gebruiken! De cranberries geven een fris effect aan de vrij heavy cake. Okee, qua looks wellicht niet de meest pretty-one die te vinden is op dit blog, maar qua smaak doet ie zeker niet onder! En het leuke is, hij is echt simpel om te maken en kost ook niet veel werk.

Bereidingstijd: ~ 20min (+2u koeltijd)       Moeilijkheid (1 t/m 5): *

Ingredienten voor 1 cake:

  • 60 gram gedroogde cranberrys
  • 200 gram musketkransjes (+ eventueel extra ter versiering)
  • 200 gram theebiscuits/mariakoekjes
  • 300 gram suiker
  • Zakje vanillesuiker
  • 3 eieren
  • 250 gram roomboter
  • 10 el cacaopoeder

Extra benodigdheden:

  • cakevorm
  • bakpapier
  • mixer of keukenmachine

Stappenplan:

Klop de eieren luchtig met de mixer of in de keukenmachine. Doe de suiker, vanillesuiker en cacaopoeder erbij en mix nog een paar minuten op de hoogste stand tot een gladde mix.

Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur, hij mag niet bruin worden. Giet de boter bij het ei-suikermengsel en mix nog even kort totdat alles goed gemixt is.

Breek of hak de koekjes in grove stukken. Doe hetzelfde met de musketkransen.

Doe de koekjes, musketkransen en de cranberrys bij de mix en roer alles goed door elkaar.

Bekleed de cakevorm met bakpapier. Lepel het mengsel in de cakevorm en spreid goed uit. Druk lichtjes aan met de achterkant van een lepel.

Laat minstens 2u opstijven in de koelkast.

Vlak voor serveren stort je de cake op een langwerpig bord en haal je het bakpapier voorzichtig los. Versier hier en daar met nog extra musketkransen en de losse musketbolletjes en je hebt je eigen kerst-arretjescake.

Smakelijk!

img_4995-3

Appelroosjes

Dit vrij simpel receptje zag ik een hele tijd geleden voorbij komen op een website, dus de originaliteitsprijs mag ik deze keer niet aan mezelf uitreiken. Uiteraard heb ik de website niet opgeslagen maar het beeld van deze roosjes en de ingredienten bleven maar door mijn hoofd spoken. Tijd om zelf eens aan de slag te gaan dus.

Ik vind ze echt een plaatje om te zien en ze staan dus heel leuk op tafel als je bezoek krijgt. En dat terwijl het niet eens heel veel of moeilijk werk is! Perfect dus voor als je nog appels over hebt die anders toch maar liggen te verrotten in die fruitschaal.

Bereidingstijd: ~ 30min (+45min oventijd)       Moeilijkheid (1 t/m 5): **

Ingredienten voor 6 stuks:

  • 6 plakken bladerdeeg
  • 2 zoete, rode appels (bijv. pink ladies)
  • 1 el bloem
  • 3 el abrikozenjam
  • 2 el citroensap
  • kaneelpoeder
  • poedersuiker
  • blokje boter om de bakvorm in te strijken

Extra benodigdheden:

  • deegroller
  • muffin bakvorm

Stappenplan:

Ontdooi de plakken bladerdeeg.

img_4814-2

Halveer de appels en haal het klokhuis er voorzichtig uit. Snij de appels in hele dunne plakjes. Probeer dit echt zo dun mogelijk te doen want dat is makkelijker met de roosjes oprollen straks.

img_4816-3

Neem een kom en doe hier de citroensap met water in. Leg hier de gesneden appelschijfjes in zodat ze niet bruin worden, zorg dat ze onder water staan.

img_4818-4

Bestrooi je aanrecht lichtjes met wat bloem. Haal het plastic van de plakjes bladerdeeg en leg ze net over elkaar heen zodat er een grote rechthoek ontstaat. Druk de randjes lichtjes aan en bestrooi lichtjes met wat extra bloem. Gebruik de deegroller om de plak nog verder uit te rollen en de randjes goed in elkaar te rollen.

Snij de grote plak bladerdeeg in 6 repen.

Meng in een kom 3 el abrikozenjam met 1 el water. Smeer dit op de repen bladerdeeg en bestrooi met een snufje kaneelpoeder.

Haal de appelschijfjes uit het water en laat ze even uitlekken.

Bestrijk intussen de muffinbakvorm lichtjes in met boter en verwarm de oven voor op 185°C.

Beleg elke reep bladerdeeg aan de bovenkant dakpansgewijs met een rij appels, met de ronde kant naar boven.

img_4820-5

Vouw de onderkant van de reep bladerdeeg dubbel, over de rij appels heen.

Begin nu aan 1 kant van de reep met oprollen en ga door tot hij helemaal is opgerold. Leg hem dan in de bakvorm met de bladerdeegkant naar beneden. Indien je de appel niet dun genoeg hebt gesneden, kan het zijn dat de appel gaat breken bij het rollen. Dit geeft niks, je kunt gewoon blijven doorrollen. Na het bakken merk je hier niets meer van (bij mij gebeurde dit stiekem ook!).

Herhaal dit met alle 6 de repen zodat je 6 appelroosjes krijgt.

img_4821-6

Bak de appelroosjes ongeveer 30 minuten op 185°C. Verlaag dan de temperatuur naar 150°, haal de appelroosjes uit de bakvorm en laat nog 15min doorbakken op een ovenschaal of totdat je bladerdeeg gaar is. Mocht de appel te bruin worden, zet dan de temperatuur nog wat lager of zet de bakvorm dan wat lager in de oven.

Bestrooi de appelroosjes vlak voor serveren lichtjes met poedersuiker.

Smakelijk!

img_4847-10

Appelflappen

Ze gaan hier in huis als zoete broodjes over de toonbank. Appelflappen.. Pim is er dol op! En ze zijn heel goed zelf te maken, en dat geeft toch net dat extra stukje meer voldoening om aan de calorieën over te geven wat mij betreft. Perfect ook voor die appels die maar weg liggen te rotten op je fruitschaal.. Eet ze lekker vers uit de oven, als ze nog warm zijn van binnen. Heerlijk!

Bereidingstijd: ~ 15min (+15min oventijd)       Moeilijkheid (1 t/m 5): **

Ingredienten voor 6 stuks:

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 zoete appels
  • 4 el rietsuiker of gewone suiker
  • 1 el kaneelpoeder
  • 1 ei
  • optioneel: 1 el rozijnen

Stappenplan:

Ontdooi de plakken bladerdeeg.

Schil de appels en snij het klokhuis eraf. Snij de appels in kleine blokjes en doe in een kom met de kaneelpoeder en 2 el suiker. Ik koos voor rietsuiker omdat die net wat beter karameliseert naar mijn mening, maar gewone suiker kan ook gewoon. Naar smaak kun je eventueel meer kaneelpoeder toevoegen uiteraard. Mocht je rozijnen lekker vinden, dan kun je die ook erbij doen.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de bladerdeeg met het plastic naar boven. Haal het plastic eraf en doe overal een lepel appelblokjes op.

Vouw de plakken bladerdeeg 1 voor 1 schuin dubbel. Druk de randjes aan 1 kant goed dicht en bekijk of je eventueel nog wat extra appel erbij kan stoppen, zodat de flappen wat voller worden. Druk dan ook de andere rand goed dicht. Leg ze op een bakplaat en druk met de pootjes van een vork langs de randjes zodat je een mooie afdruk krijgt. Herhaal dit voor alle plakken.

Doe het ei in een kommetje en roer los met een vork. Bestrijk alle flappen aan de bovenkant lichtjes met ei. Bestrooi de flappen dan nog lichtjes met wat extra rietsuiker.

Bak de flappen voor 15-20min in de oven lichtbruin en krokant.

Smakelijk!

Roomkaastruffels

Heb je een feestje, tapasetentje of brunch? Deze roomkaastruffels staan prachtig op tafel en ze zijn om te smullen! Je kunt natuurlijk variëren met smaken en ingrediënten.

Bereidingstijd: ~30 min         Moeilijkheid (1 t/m 5): **

Ingrediënten voor ~30 stuks:

  • 250 gram mascarpone
  • 250 gram roomkaas naturel
  • 1 plantje bieslook
  • 1 bakje ongezouten walnoten
  • 1 pakje parmaham
  • zongedroogde tomaat
  • peper

Stappenplan:

Meng de mascarpone en roomkaas door elkaar en breng op smaak met peper.

Knip met een schaar de bieslook in kleine stukjes en doe in een kom.

Hak of maal de walnoten fijn en doe in een tweede kom.

Pak met twee theelepels wat kaasmengsel en maak er zoveel mogelijk alvast een bolletje van met behulp van de lepels.

Doe dit vervolgens in de bieslook of walnotenkruimel en rol rond zodat de kaas overal bedekt is. Leg op een schaal.

Herhaal dit totdat je kaasmix op is. Maak de helft met bieslook en de andere helft met walnoten. Zet in de koeling om iets op te stijven.

Snij intussen de zongedroogde tomaatjes in stukjes en scheur de parmaham in reepjes.

Haal de balletjes uit de koeling en doe op elk balletje een stukje parmaham en zongedroogde tomaat met een prikker. Serveer direct.

Je kunt uiteraard ook eindeloos variëren met andere smaken; bacon, chorizo, pistachenoten of sesamzaadjes bijvoorbeeld. Je kunt bijvoorbeeld de bacon krokant bakken en dan verkruimelen zodat je een bacon buitenkant krijgt; heerlijk!

Let op: dit kun je niet heel lang van tevoren al maken en ook zeker niet te lang buiten de koeling bewaren. De roomkaas zal slap worden en vocht gaan lekken, waardoor de balletjes uit elkaar gaan vallen. Dan zijn ze nog steeds lekker, alleen niet zo handig eetbaar.

Supereasy: Chocolade truffels

Omnomnom, chocoladetruffels! En het leuke is dat het echt heel erg simpel is om te maken EN zelfs maar 3 ingredienten heeft! Ik vind het zelf ook altijd erg leuk om eigengemaakte truffels kado te doen aan iemand. Dat komt mede doordat ik ze dan niet allemaal zelf hoef op te eten….

Bereidingstijd: ~30 min (+3u koeltijd)         Moeilijkheid (1 t/m 5): *

Ingredienten voor ~50 stuks:

  • 600 gram pure chocolade
  • 200 gram slagroom (ongeklopt)
  • cacao en/of pure hagelslag

Andere benodigdheden:

  • bakvorm of ovenschaal (bv brownie bakvorm)
  • bakpapier

Stappenplan:

Zet de bakvorm met het bakpapier erin alvast klaar.

Hak de chocolade in stukjes en doe in een vuurvaste kom. Verhit de slagroom in een pannetje tot aan het kookpunt.

Giet de slagroom over de chocolade heen en roer erdoor met een lepel totdat alle chocolade gesmolten is en er een gladde massa onstaan is.

Het kan zijn dat het mengsel op een gegeven moment te koud is geworden zodat de chocolade niet meer goed smelt. Verwarm het mengsel dan nog au bain-marie.

Zodra alle chocolade gesmolten is en het een gladde massa is giet je dit in de met bakpapier beklede bakvorm.

Strijk de bovenkant glad en zet in de koelkast om op te stijven. Dit heeft zo’n 2-3u nodig.

Nu komt het knoeiwerk.

Haal de chocolademix uit de koelkast en snij met een groot met in stukjes. Ik kies er zelf voor om gewoon blokjes te snijden. Juist als het allemaal niet even groot en netjes is, is het des te meer duidelijk dat dit zelfgemaakt is! Hoe groot je de stukjes maakt is natuurlijk helemaal aan jezelf. Mijn blokjes waren ongeveer zo groot als een dobbelsteen of net ietsje groter.

Wil je de truffels bedekken met een laagje cacaopoeder? Doe dan een beetje cacaopoeder in een bakje en rol de truffels erdoorheen, je kunt hier ook 2 lepels of vorken voor gebruiken zodat je zelf niet helemaal onder zit. Klop het overtollige poeder er eventueel af. Herhaal dit voor alle blokjes.

Wil je de truffels met hagelslag bedekken? Dit is een iets grotere kliederboel maar wel ook erg lekker. Doe hagelslag in een kom en zet ook een ander bordje klaar. Neem een stukje in je hand en laat het kort verwarmen door de warmte van je hand (ongeveer 10 seconden per blokje zou genoeg moeten zijn). Je merkt dat de buitenkant zachter begint te worden. Druk het blokje dan in de hagelslag en zorg dat er aan elke kant genoeg hagelslag zit. Druk de hagelslag aan zodat het er niet weer afvalt. Leg het daarna op het lege bordje. Herhaal deze stappen voor alle blokjes. Zet ze daarna weer terug in de koelkast om weer goed op te stijven. De hagelslag zal dan helemaal vastplakken aan de truffel zelf.

Truffels kun je het beste in de koeling bewaren. Ze zijn dan enkele weken houdbaar.

Je kunt ook andere smaakvariaties maken; je kunt er bijvoorbeeld ook nootjes op doen, of wat korreltjes zeezout. Of voor de kids wat gekleurde sprinkles. Voor de caffeine liefhebbers kun je ook een scheutje espresso door het mengsel doen als het nog warm is.

Heb jij nog andere leuke truffelvariaties? Ik hoor het graag!

IMG_3797-4

Chorizo kroketten

Als echte Nederlander ben ik gek op kroketten! Een echte rundvleeskroket, een kaaskroket of een kroket gevuld met paddenstoelen; ik vind het allemaal heerlijk. Maar ondanks dat dit mijn favoriete snack is, gedeelde eerste plek met de kaassoufflé, had ik ze nog nooit zelf gemaakt. Tot voor kort dan.. en het viel me alles mee. Dus hierbij delen we een mooi receptje met alle stappen om zelf je eigen chorizo kroketjes te maken, of met een andere vulling naar wens.

Bereidingstijd: ~60 min (+2u45min koeltijd)         Moeilijkheid (1 t/m 5): ***

Ingrediënten voor 12 kroketten:

  •  6 blaadjes witte gelatine
  • 75 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram bloem en wat extra voor het paneren
  • 325 ml rundvleesbouillon
  • 100 ml witte wijn
  • Een scheut slagroom
  • 150 gram chorizo, fijngesneden
  • 2 el verse bieslook (in stukjes)
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 3 eieren
  • 250 gram paneermeel of panko

Andere benodigdheden:

  • Steelpannetje
  • Lasagne schaal of andere grote schaal
  • Huishoudfolie
  • Drie kommen
  • Olie om te frituren
  • Diepe pan om in te frituren

Stappenplan:

Leg de gelatineblaadjes alvast in koud water, deze hebben we later in het recept nodig. Bekleed de lasagne schaal met huishoud folie, ook deze hebben we later in het recept nodig.

Om de vulling van de kroketten te maken beginnen we met een roux. Smelt de boter in een steelpannetje op midden-hoog vuur. Als de boter volledig gesmolten is, voeg hier dan de bloem aan toe en roer dit door met een houten lepel. Laat dit mengsel van bloem en boter even garen. Nu hebben we een roux gemaakt die de basis van de ragout gaat vormen; de vulling van de kroketten.IMG_3518

Voeg de witte wijn toe en roer de roux met een houten lepel door tot er weer een egaal mengsel is gevormd. Doe daarna hetzelfde met de slagroom en vervolg deze stap met de runderbouillon tot een mooie ragout ontstaat.IMG_3522

Voeg hier de chorizo, de peterselie en de bieslook aan toe en roer de ragout goed door. Haal het steelpannetje van het vuur. Knijp de gelatine blaadjes goed uit, voeg deze aan de ragout toe en roer deze goed door totdat de gelatine helemaal opgelost is.IMG_3527

Verdeel de ragout over de lasagne schaal en bedek met wat huishoudfolie. Zet deze zo’n 2uur in de koeling. Je kan verder met de kroketten als de ragout stijf is en je er kroketten mee kan vormen.

IMG_3531

Wanneer de ragout klaar is; zet drie kommetjes klaar; één met bloem, één de geklopte eieren en één met paneermeel of panko. Ik heb zelf voor panko gekozen. Panko is de Japanse variant van ons paneermeel, het is wat grover van structuur dan paneermeel.

Haal de ragout uit de schaal en snijd deze met een mes in 12 gelijke stukken.IMG_3554

Pak een stuk en vorm deze met de handen tot een soort worstje; de vorm van een kroket. Wil je liever bitterballen, dan maak je natuurlijk balletjes.

Haal deze door de bloem, vervolgens door het eimengsel en als laatst door het paneermeel. Herhaal dit process voor alle kroketjes.IMG_3552

Als alle kroketten zijn gepaneerd zet je ze voor 30 minuten in de vriezer, waarna je het hele proces van paneren herhaalt. Let op; nu hoef je ze niet weer eerst door de bloem te halen, maar hoef je ze enkel nog een keer door het ei en de panko te doen.

Zet de kroketten na de tweede laag nog even terug in de vriezer voordat je ze gaat frituren zodat ze wat verder kunnen opstijven, tenminste een kwartiertje.

Verwarm de olie in een diepe pan of frituurpan voor op 180 °C.IMG_3637

Doe de kroketjes voorzichtig in de pan, gebruik hier een schuimspaan voor of iets dergelijks. Doe ze niet alle 12 tegelijk erin, er moet voldoende ruimte zijn voor de kroketjes om rondom krokant te worden. Afhankelijk van de grootte van je pan natuurlijk, maar ik denk dat je uit kan gaan van maximaal 4 kroketten per keer.

Frituur de kroketten zo’n vier minuten tot ze goudbruin zijn. Blijf erbij, want ze kunnen snel open barsten als ze er iets te lang in zitten.

Nu zijn je kroketjes klaar, maar pas op ze zijn nog heet! Even blazen en smullen maar!

De kroketjes zijn zo overheerlijk maar voor de saus-fanaten kun je ze serveren met aioli.

Tip: als je graag een andere vulling wil proberen dan kan dat natuurlijk! Bij een lichte vulling zoals kaas, chorizo, serranoham is het verstandig om gelatine te gebruiken. Gebruik je draadjesvlees of iets dergelijks dan is gelatine niet perse nodig.

 

IMG_3646

Dit recept is geschreven door vriendin en mede-kooklover Manon Spermon. 

Wil jij ook gastschrijver zijn op mijn blog met jou eigen recept? Stuur een berichtje via de contactpagina en ik neem contact met je op!

Hartige caprese cakepops (a.k.a. Poképops)

Iets lekkers hoeft niet altijd moeilijk te zijn, de caprese salade is daar een goed voorbeeld van. Heb je een feestje, picknick of tapas etentje? In een handomdraai heb je deze hartige caprese ‘cakepops’ op tafel; simpel maar doeltreffend. Omdat het nu een wereldwijde hype is en ze mij ook aan Pokéballs laten denken noem ik ze ook wel Poképops. Om die reden zouden ze het wellicht ook goed doen op kinderfeestjes! (voor de niet-kenners; Pokéballs dit zijn die rood-witte ballen van Pokémon). Vind je het snijwerk nog teveel gedoe? Je kunt uiteraard ook een heel bolletje mozzarella en tomaat op een prikker doen met wat basilicum, dan zien ze er alleen niet meer uit als cakepops.

Bereidingstijd: ~10 min          Moeilijkheid (1 t/m 5): *

Ingredienten:

  • 1 bakje kleine tomaatjes
  • 1 zakje kleine mozzarella bolletjes
  • verse basilicum
  • peper en (zee)zout
  • italiaanse kruiden

Andere benodigheden:

  • sateprikkers
  • glas om te presenteren
  • knikkers of bakbonen voor in het glas

Stappenplan:

Halveer de mozzarellabolletjes en tomaatjes. Prik op elke sateprikker eerst een stukje tomaat, doe er dan een blaadje basilicum op en eindig met een half bolletje mozzarella. Zorg dat het topje van de sateprikker niet zichtbaar is.

Doe bovenop de mozzarella een beetje peper en zout naar smaak en strooi er een klein beetje italiaanse kruiden op.

IMG_3727

Herhaal dit totdat alles op is.

Om te presenteren kun je een glas nemen waar je bijvoorbeeld knikkers of bakbonen in doet. Steek de prikkers tussen de knikkers zodat ze mooi rechtop blijven staan.

IMG_3708

IMG_3722

Oops, katje Louis vond ze nogal lekker ruiken en kwam ook even snuffelen!

Smakelijk!

DIY: gezondere bounty’s

Zelfgemaakt bounty, maar dan een gezondere versie!

Van een vriendin kreeg ik deze verrukkelijke snack een tijdje geleden aangeboden en ik was meteen verkocht; die moest ik zelf maken! Dus dat heb ik geprobeerd en toevallig kregen Inge en Pim die week hun twee schattige Britse kortharen, goed excuus dus om een kleine traktatie mee te nemen. En ook Inge was meteen verkocht aan dit leuke receptje, dus nu delen we hem met jullie!

Bereidingstijd: ~30 min (+1u koeltijd)         Moeilijkheid (1 t/m 5): *

Ingrediënten voor 12 losse bounty’s of een grote die je zelf kan snijden:

  • 100 gram gemengde noten ongezouten
  • 100 gram kokosrasp
  • 2 el agavesiroop
  • 4 el kokosolie
  • 160 gram pure chocola (liefst 80% of meer)
  • 12 dadels

Andere benodigdheden:

  • Keukenmachine
  • Steelpannetje/magnetron
  • Muffinvorm of grotere bakvorm als je ze zelf gaat snijden
  • Kom

Stappenplan:

Doe de noten, de dadels (vergeet ze niet te ontpitten mocht je dadels met pit hebben!) en 2 eetlepels gesmolten kokosolie in de keukenmachine en vermaal deze tot een plakkerig kruimelig mengsel. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de bakvorm; inspuiten of bakpapier is niet nodig omdat dit mengsel redelijk vet van zichzelf is. Zet de vorm met het noten-dadels mengsel in de koeling terwijl je bezig gaat met de volgende laag.

IMG_3503

IMG_3504

Smelt de rest van de kokosolie en vermeng met de kokosrasp. Voeg hier de agavesiroop aan toe. Het resultaat zou een beetje een plakkerig mengsel moeten zijn dat niet te veel uit elkaar valt. Haal de vorm met het noten-dadels mengsel uit de koeling en verdeel de kokosrasp over deze laag. Zet de vorm in de koeling of vriezer. Voor we verder gaan met de volgende laag moet de kokosrasp aan de bovenkant hard geworden zijn zodat de chocola een  mooie laatste laag wordt en niet vermengd met de kokosrasp.

IMG_3506

Smelt de chocolade au bain-marie.

Wanneer de chocola volledig gesmolten is verdeel je deze over de kokosrasp zodat het als ware een dekseltje over de bounty vormt. Laat de chocolade stollen bij kamertemperatuur of eventueel in de koeling.

IMG_3546

Haal de bounty voorzichting uit de vorm door met een scherp mes de randjes los te maken; hierna zou de bounty zo los moeten komen. Heb je een siliconen vorm dan kun je ze er gewoon uit duwen.  En dan kun je gaan smullen!

Afgedekt in een doosje kun je de bounty’s wekenlang bewaren (het beste in de koeling).

Geniet ervan!

Dit recept is geschreven door vriendin en mede-kooklover Manon Spermon. 

Wil jij ook gastschrijver zijn op mijn blog met jou eigen recept? Stuur een berichtje via de contactpagina en ik neem contact met je op!